12383 מאמרים - מנוע לחיפוש מאמרים - פרסום מאמרים חינם

נושא המאמר: צמצום בצריכת קלוריות – מסודות אריכות הימים
מאת: ד"ר מרדכי הוכברג   שמור מאמר למועדפים

יותר ויותר מחקרים הנערכים במוסדות מדעיים מוכיחים שתפריט מצומצם קלוריות המבוסס על מזונות בריאים מסייע להארכת תוחלת החיים ולמניעת סרטן. תפריט כזה מאפשר ניקוי של הגוף מרעלים, הן כאלו המוכנסים אליו מבחוץ והן חומרי פסולת של חילוף החומרים. עם זאת, צריך להקפיד שצמצום בקלוריות לא יגלוש לתת תזונה או לאנורקסיה. חשוב שצמצום יהיה לא רק בקלוריות ולא ברכיבי התזונה החיוניים או בפיטונוטרינטים שחשובים ביותר לניקוי, לריפוי הגוף ולשמירת הבריאות. חומרים כאלו מעולם הצומח, פיטוכימיקלים, מצויים בעיקר בכרוביים, סלק, תפוח עץ, פלפל חריף, תלתן אדום, כוסמת ונבטיה, ירק חיטה וירק שעורה.

אחד מן התהליכים המתרחשים בגוף עם צמצום צריכת קלוריות נכונה הוא צמצום הכמות של חמצנים פעילים בגוף הגורמים לפגיעה הן ב-DNA והן בשומנים המצויים בממברנות של התאים ובאתרים נוספים בגוף. המחשבה השולטת היא שזו התועלת העיקרית שבצמצום צריכת הקלוריות. תאוריה זו מספקת הסבר למספר עובדות שנתגלו במחקרים ואלו הן:
1. קיום יחס הפוך בין צריכת הקלוריות לבין אריכות ימים.
2. הקשר בין נזקים של חמצנים פעילים לבין התפתחות מחלות כרוניות או סופניות בגיל מבוגר.
3. אריכות ימים רבה יותר.
4. מניעת התרבות הפרעות אוטואימוניות עם גיל.

השפעת תפריט מצומצם על המיטוכונדריות
המיטוכונדריות הן אברונים בתוך התאים בהם מתקיימים תהליכי שחרור האנרגיה לצרכי התאים. בהן מתחוללים התהליכים של חמצון הדרושים לצורך שחרור האנרגיה מהמזון, אבל בתהליך זה נוצרים גם רדיקלים חמצניים פעילים מזיקים. עם השנים, במקרים רבים, חלים שיבושים בתהליכי חילוף החומרים ואלו מגדילים עוד יותר את יצירת הרדיקלים החמצניים החופשיים. הרדיקלים החופשיים פוגעים בחלבונים, שומנים ו-DNA שבתאים וכך תהליכי חילוף החומרים בתא מדרדרים עוד יותר. נמצא שצמצום בצריכת הקלוריות מצמצם את יצירת הרדיקלים החופשיים במיטוכונדריות וזהו המנגנון העיקרי בו צמצום צריכת הקלוריות עוזר לבריאות ואריכות ימים. מאחר ואנשים אוכלים כיום המידה רבה מזונות שערכם איננו בשיאו, בלשון המעטה, חשוב בכל זמן שהוא, אבל במיוחד בזמן צמצום צריכת קלוריות, לצרוך תוספי מזון ומזונות שעשירים במיוחד ברכיבי תזונה חיוניים.

לצמצום בצריכת הקלוריות יש יתרונות רבים:
1. סילוק רעלים מהגוף
2. צמצום נזק של רדיקלים חופשיים למיטוכונדריות
3. הגברת הכמות והמגוון של האנזימים אנטיאוקסידנטיים בגוף
4. צמצום נזקים ל-DNA
5. מניעת התפתחות סרטן לסוגיו
6. שיפור תפקודי הכליות
7. שיפור בפעולת הלב וצמצום כמות השומנים בדם
8. שמירה על מערכת העיכול מפני פגיעות ברירית שלה
9. עוזר הן לאנשים והן לבעלי חיים

התועלת רבה יותר כאשר מצמצמים את צריכת הקלוריות ב- 30-40%, אבל גם צמצום של 10-20% יש תועלת רבה. צמצום כמות קלורית עוזר לגוף לסלק מתוכו פסולת, הן של חילוף חומרים והן רעלי סביבה. מאריך תוחלת החיים ומונע במידה רבה מחלות כרוניות והזדקנות טרם עת. עם כל זאת, חשוב להתייחס גם לגורמים אחרים הפוגעים בבריאות כמו רעלי חקלאות, זיהום אויר ומפגעים סביבתיים אחרים ולחצים נפשיים. בכל מקרה כאשר אוכלים תפריט יותר דל קלוריות, חשוב ביותר להקפיד שהוא יהיה מורכב ממזונות שלמים, עשירים ברכיבי תזונה חיוניים, אורגניים, חלק ניכר מהם לא מבושלים וכדאי לקחת גם תוספי מזון מתאימים. יש לדאוג לבל יחסרו חלבון, חומצות שומן הכרחיות ולאכול מגוון רחב של מזונות צמחיים העשירים בפיטוכימיקלים בעלי ערך בריאותי.

בברכה, ד"ר מרדכי הוכברג