12383 מאמרים - מנוע לחיפוש מאמרים - פרסום מאמרים חינם

נושא המאמר: ברטיון - אם לא תאכל את הגלידה יבוא שוטר
מאת: צבי חזנוב   שמור מאמר למועדפים

מעטים הם השמות בעלי משמעויות כה שונות כמו השם ברטיון (Bertillon) ושניהם קשורים לפריז.

הברטיון המפורסם הראשון הוא החוקר המשטרתי אלפונס ברטיון (Alphonse Betillon 1853-1914). עד שנות ה - 80 של המאה ה - 19 הדרך היחידה לזהות פושעים הייתה באמצעות עידויות ראייה, אשר פעמים רבות היו בלתי מהימנות. ברטיון, אשר עבד כפקיד במשטרת פריז התעניין מאוד בביומטריה (המדע של מדידת חלקים שונים בגוף האדם) ובאמצעותה פיתח שיטה של קטלוג פושעים על פי מבנה גופם (מבנה פנים, אורך גפיים וכו'). מכיוון שלכל אדם ישנו מבנה גוף יחודי השיטה אפשרה לזהות פושעים ברמת וודאות גבוהה מאוד והביאה ללכידתם של אלפי עבריינים בעת שירותו של ברטיון בשורות המשטרה. שיטה זו הוחלפה במהלך המאה ה - 20 בשיטת זיהוי ע"פ טביעות אצבעות, אולם חלקים ממנה ממשיכים להיות מיושמים גם היום (לדוגמא צילום חשודים מקדימה ומהפרופיל).

למי שמעוניין ללמוד עוד על מורשתו של ברטיון הייתי ממליץ ללכת למוזיאון המשטרה הממוקם ברובע הלטיני (כתובתו המדוייקת היא: 4, rue de la Montagne Sainte-Genevi?ve). המוזיאון הממוקם בתחנת משטרה פעילה מתאר את תולדות המשטרה בפריז החל מהמאה ה - 17, עת מונה לה רייני (La Reynie) על ידי לואי ה - 14 לעמוד בראש כוח המשטרה הרשמי הראשון בפריז. במוזיאון, החינמי לחלוטיןת ניתן למצוא יותר מ 200 פריטים וביניהם מדי שוטר מהמאה ה - 18 ולהב הגיליוטינה שערף את ראשו של לואי ה - 16 וניתן בהחלט להעביר בו שעה נעימה בעת הטיול ברובע הלטיני. במידה ולאחר הביקור במוזיאון תקף אותכם רעב למשהו מתוק כל מה שעליכם לעשות הוא ללכת לעבר אי סן לואי (Ile Saint Louis) ושם תתקלו בברטיון המפורסם השני.

ריימונד ברטיון (Raymond Berthillon), אשר בדצמבר יחגוג 90 שנה להולדתו החל את חייו דווקא בתור אופה ואחר כך למסעדן בעקבות הבקשה של חמותו שיקח על עצמו את ניהול בית הקפה Le Bourgogne המשפחתי באי סן לואי. שם החל ברטיון ליצוק ולהגיש את הגלידות שלו ובשנת 1961 התגלה המקום על ידי עיתונאי צרפתי וברטיון הפך למפוסם בין לילה. ברטיון היה ונשאר עסק משפחתי והוא מייצר גלידה ממוצרים טבעיים בלבד. במהלך השנים יצר ברטיון לא פחות מ 70 טעמים שונים ובכל יום נמכרים מתוכם כ - 30 (ההחלטה על מה ליצר תלויה בטיב העונה). ניתן למצוא את גלידת ברטיון במקומות רבים בפריז מכיוון שהוא מוכר לא מעט ממנה למסעדות אולם, אין ספק שמומלץ מאוד לבקר בסניף המקורי שלו שנמצא ב 29-31 rue saint Louis en l'ile.

ברטיון מחזיק עד היום בכתר הגלידה הטובה בצרפת ואחת הטובות בעולם כולו, אולם בשנת 2002 קמה לה מתחרה בדמות גלידת אמורינו (Amorino), אשר נוצרה על ידי שני איטלקים כריסטיאנו סרני ופאולו בנאסי (Cristiano Sereni, Paolo Benassi). אמורינו, אשר הביאה לצרפת את בשורת הגלידה האיטלקית האותנטית זכתה להצלחה רבה ופתחה לא מעט סניפים בצרפת ומחוץ לה. הסניף האהוב עלי הוא הסניף ברחוב Buci ליד שדרות סן ז'רמן ובעיני הגלידה שלהם אף עולה על זו של ברטיון.