נושא המאמר: קפה קפה קפה
מאת: לירן לביא שמור מאמר למועדפים
רחש מטחנות הקפה מכיוון הבר נשמע כמו מנגינה נעימה בשקט של בוקר בבית הקפה, מיד לאחר מכן התפשט בבית הקפה ריחו המשכר של קפה טחון.
זהו הזיכרון המקצועי המלווה אותי במשך כל השנים שלי בתחום המסעדות בכלל ובתי הקפה בפרט.
בשנים האחרונות חלפה על ישראל מהפכה שקטה והפכנו מבלי משים לב למעצמת קפה! מאילת בדרום ועד מטולה בצפון. בבתי הקפה החליפו האספרסו והמקיאטו את משקאות הקפה הפופולאריים קפה נמס וקפה טורקי. לא עוד הקפה ההפוך מקובל כי אם הקפוצ'ינו! שלא נופל באיכותו מזה המוגש בטובים שבבתי הקפה באיטליה. הפריחה בשוק הקפה הביאה עימה גם פריחה בשוק מכונות האספרסו ועוד אביזרים מעולם הקפה. וכך קרה שפנו אליי המון אנשים במהלך הקריירה המקצועית שלי כמנהל בתי קפה בשאלות כמו: איזה סוגי קפה קיימים, איזה משקאות קפה קיימים, איזו מכונה ביתית עדיפה, איך להקציף חלב נכון ועוד המון שאלות רבות ומגוונות שבעבר לא היו עולות על לשון ישראלית.
היום אני עוסק בייעוץ והקמת בתי קפה ומסעדות עם דגש מיוחד על עיסקי הקפה והכשרת באריסטות (ברמני קפה) ומאוד אוהב את מה שאני עושה ואת העולם שאני שייך לו.
כאשר אני מגיע לבית עסק למטרת שיפור איכות הקפה במקום, אני מעביר סדנא בת 3 מפגשים הכוללת את כל מה שקשור לעולם הקפה החל מלימוד על חיי שתיל הקפה, קטיף, עיבוד, קלייה, מכירה לספקים ועד כל התהליכים הגורמים לקפה להגיע לכוס האספרסו שלנו או הקפוצ'ינו שלנו בצורה כל כך מדוייקת!
היום האחרון בסדנא כולל הכנת קפה מעשית על מכונת אספרסו מקצועית שכוללת את כל התהליכים המחמירים ביותר ועד הלאטה ארט שהיא בעצם שיטת הציור על כוס קפוצ'ינו בעזרת החלב.
מאמר זה נוסף לאתר "ארטיקל" מאמרים ע"י לירן לביא שאישר שהוא הכותב של מאמר זה ושהקישור בסיום המאמר הוא לאתר האינטרנט שבבעלותו, מפרסם מאמר זה אישר בפרסומו מאמר זה הסכמה לתנאי השימוש באתר "ארטיקל", וכמו כן אישר את העובדה ש"ארטיקל" אינם מציגים בתוך גוף המאמר "קרדיט", כפי שמצוי אולי באתרי מאמרים אחרים, מלבד קישור לאתר מפרסם המאמר (בהרשמה אין שדה לרישום קרדיט לכותב). מפרסם מאמר זה אישר שמאמר זה מפורסם אולי גם באתרי מאמרים אחרים בחלקו או בשלמותו, והוא מאשר שמאמר זה נוסף על ידו לאתר "ארטיקל".
צוות "ארטיקל" מצהיר בזאת שאינו לוקח או מפרסם מאמרים ביוזמתו וללא אישור של כותב המאמר בהווה ובעתיד, מאמרים שפורסמו בעבר בתקופת הרצת האתר הראשונית ונמצאו פגומים כתוצאה מטעות ותום לב, הוסרו לחלוטין מכל מאגרי המידע של אתר "ארטיקל", ולצוות "ארטיקל" אישורים בכתב על כך שנושא זה טופל ונסגר.
הערה זו כתובה בלשון זכר לצורך בהירות בקריאות, אך מתייחסת לנשים וגברים כאחד, אם מצאת טעות או שימוש לרעה במאמר זה למרות הכתוב לעי"ל אנא צור קשר עם מערכת "ארטיקל" בפקס 03-6203887.
בכדי להגיע לאתר מאמרים ארטיקל דרך מנועי החיפוש, רישמו : מאמרים על , מאמרים בנושא, מאמר על, מאמר בנושא, מאמרים אקדמיים, ואת התחום בו אתם זקוקים למידע.
