12383 מאמרים - מנוע לחיפוש מאמרים - פרסום מאמרים חינם

נושא המאמר: תה ירוק והיבטים בריאותיים – יעקב עזרא
מאת: יעקב עזרא מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר – 0528567140   שמור מאמר למועדפים

תה ירוק והיבטים בריאותיים – יעקב תה ירוק והיבטים בריאותיים – יעקב עזרא תה ירוק והיבטים בריאותיים – יעקב עזרא  עזרא לכל מזון טבעי ישנם היבטים בריאותיים כאלה או אחרים. כך גם לתה הירוק היבטים בריאותיים רבים. הסינים ידעו כבר לפני שנים רבות אודות יתרונותיו של התה הירוק כמרפא כבר מימי קדם. כך השתמשו בו לטיפול בכאבי ראש, דיכאון ועוד. התה הירוק שימש כתרופה בסין לפחות כ- 4000 שנה. בשנת 1994 פורסם בעיתון של המוסד הלאומי לסרטן את תוצאותיו של מחקר אפידימיולוגי אשר העיד כי שתיית תה ירוק מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן הוושט אצל גברים ונשים סינים ב 60%. החוקרים מאוני'' פרדו הגיעו למסקנה כי התה הירוק מעכב את צמיחה ושגשוג תאי סרטן. ישנם גם מחקרים המעידים על כל כי שתיית תה ירוק מפחיתה את רמת הכולסטרול הכללי בדם, כמו גם משפרת את היחס של נשאי הכולסטרול hdl (ליפופרוטאין בעל צפיפות גבוהה) הנחשב לכולסטרול הטוב אשר מוביל את הכולסטרול מהעורקים אל הכבד וצמצום ה ldl (ליפופרוטאין בעל צפיפות נמוכה), זה הנשא אשר מביא את הכולסטרול מהכבד וזורע אותו אל העורקים. ישנם מחקרים רפואיים המעידים על כך כי שתיית תה ירוק מסייעת לטיפול במחלות שונות כגון: סרטן, דלקת מפרקים שגרונית, רמות כולסטרול גבוהה בדם ושיפור היחסים לטובה ברמות ה hdl ו ldl, מחלות לב וכלי דם, מניעת הרס תאי מוח (ירידה בסיכוי בהתפתחות במחלת אלצהיימר ופרקינסון), הורדת לחץ הדם (למאוזן יותר כשלחץ הדם גבוה), עליה ברמות האנרגיה ושיפור במצב הרוח, עור בהיר ועמיד יותר (בשל חיזוק הקלוגן ואלסטין), שיפור במראה השיער זיהומים שונים, ליקוי בתפקוד מערכת החיסון ועוד. כמו כן לפי יותר מ1000 מחקרים אשר בוצעו על תה ירוק עם יותר מ 400 פרסומים נכון לשנת 2004 ניתן לסכם זאת בקצרה באופן הבא כי שותי התה הירוק נצפה שיש להם סיכון נמוך יותר לפתח מגוון רחב יותר של מחלות, החל מזיהומים חיידקים או ויראלים לרבות מחלות כרוניות כגון: מחלות ניווניות, מחלות לב וכלי דם, סרטן, שבץ מוחי, מחלות חניכיים ואוסטאופרוזיס. מחקר יפני שפורסם בגיליון jama מספטמבר 2006, עולה כי שתיית תה ירוק מורידה את הסיכון למוות כתוצאה לכל גורם, כולל מחולת קרדיווסקולריות (מחלות לב וכלי דם). אם כן מדוע התה הירוק מיוחד כל כך? התה הירוק מכיל פלבונואידים: המהווים כ 30% ממשקלו היבש של העלה, הכולל קטכינים ונגזרותיהם. סודו של התה הירוק טמון בעובדה שהוא מקור עשיר מאוד בפוליפנולים וקטכינים (catechin) ובעיקר ב- pigallocatechin gallate הנקרא בקיצור: egcg. הקטכינים מסייעים באופן סינרגיסטי לצידם של חומרים נוגדי חימצון כדוגמת הויטמינים e ו c כך פעילותם חזקה ויעילה יותר בבלימת הרדיקלים החופשיים. מחקרים רבים מראים את יתרונותיהם של רכיבי התה הירוק השכיחים בצריכתם במדינות יבשת אסיה. שלוש כוסות קפה ביום אשר מספקים לו כ- 240 עד 320 מ"ג ל פוליפנולים בהשוואה לכוס אחת של תה ירוק המספק לנו כ- 20 עד 35 מ"ג של egcg אשר כוללת את פעילותו האנטיאוקסידנטי הפעילה ביותר של הקטכינים המצויים בתה הירוק. ה egcg הינו נוגד חימצון חזק, מלבד זאת הוא מעכב את צמיחתם של תאי סרטן כלומר שהרכיב הורג תאים סרטניים ללא פגיעה ברקמות בריאות. ה egcg יעיל בהורדת רמות הכולסטרול ldl הוא גורם לעיכוב בהיוצרות קרשי דם. כלומר מקטין את הנטייה להתפתחות פקקת (היווצרות קרישי דם) הגורם העיקרי להתקפי לב ושבץ מוחי. "הפרדוקס הצרפתי" מתאר שתזונה עשירה בשומן אינה גורמת לעלייה בתמותה למחלות לב וכלי דם בהשוואה לאמריקאים, בשל שתיית יין אדום המכיל פוליפנולים, רזורטרול (resveratrol) המגביל את השפעות השליליות של עישון ותזונה עתירת שומן. במחקר משנת 1997, חוקרים מאני'' קנזס קבעו כי egcg הינו רכיב חזק יותר פי שתיים יותר מה resveratrol, אשר עשוי להסביר מדוע שיעור מחלות הלב בקרב גברים יפניים הינו נמוך למדיי למרות שכ 75% מהם מעשנים. התה הסיני בדומה לתה השחור שאנו מכירים הנפוץ בארץ ישראל מופק מצמח הנקרא קמליה סיננזיס (camellia sinensis) התה הירוק בהשוואה לתה השחור אינו מעובד הוא מופק מעלים צעירים לרוב, כך למעשה אנו מונעים את הרס של רכיבים נוגדים חמצון מפני חמצון וקלקול, כגון egcg . לעומתו התה השחור המותסס גורם להמרת ה egcg לתרכובות אחרות שאינם כמעט מונעות חולי. יתרונות נוספים של התה הירוק: עדויות חדשות מצביעות על כך כי התה הירוק מסייע אפילו לתהליכי הרזייה וחיטוב. בחודש נובמבר 1999 פורסם בעיתון האמריקאי לתזונה רפואית תוצאות מחקר של אוני'' ג''נבה בשוויץ, החוקרים גילו כי גברים שקיבלו שילוב של תמצית של תה ירוק וקפאין שרפו יותר קלוריות מאשר אלו שקיבלו רק קופאין או פלצבו (אנבו). תה ירוק יכול לסייע במניעת עששת. התה הירוק מסייע למניעת התפתחות חיידקים הגורמים לרובד השיניים (פלאק). תה ירוק מעכב טרשת עורקים. תה ירוק הוכח כגורם המקטין נטייה לטרשת עורקים ע"י הורדת רמות ה ldl כולסטרול והטריגליצרידים בדם ומניעת חמצונם. כמו כן התה הירוק מעכב את הפיברינוגן שהינו חלבון המעורב בהיווצרות קרישי דם, תוך כדי שיפור היחס בין ה ldl ל hdl כולסטרול לטובת האחרון. זאת במינון השווה ל 8-10 כוסות תה ירוק. בסדרת ניסויים גילו כי שילוב של קטכינים הנמצאים בתה ירוק עשויים לדכא את פעילות של אנזימי הלבלב (ליפז – lipase) המפרקים שומני לחומצות שומן. כתוצאה מכך ישנה ירידה בפירוק השומנים לטריגליצרידים. תה ירוק מדלל את הדם ומסייע במניעת קרישי דם. הקטכינים המצויים בתה הירוק מסייעים לדלל את הדם ולמנוע היווצרות קרישי דם ע"י מניעת היווצרות של תרכובות פרודלקתיים שמקורם בחומצות השומן מסוג אומגה 6, אשר נמצאים בבשרים וחומצות שומן רב בלתי רווים כגון שמנים צמחיים: תירס, שמן חריע ושמן סויה. הנ"ל הפרותרכובות הדלקתיות, חומצה ארכידונית שממנה נוצרים a2 ציטוקינים דלקתיים טרמבוקסן פרוססטגלדין e2 ונגזרים לגרום לקרישי דם יחד. תה ירוק מגן על הלב בחולים הסובלים ממחלות לב : קטכין וegcg המצויים בתה הירוק מקנים הגנה חזקה המונעת את מותם של תאי שריר הלב לאחר איסכמיה (חוסר אספקת דם) ופציעה. ה egcg מונע נזק לשריר הלב ע"י חסימת הפעילות הדלקתית הקשורה בתרכובות (nf – קאפא b ו- stat-1 ) להנ"ל תפקיד מכריע בקידום נזק חמצוני שהורג תאי לב. החוקרים מאמינים כי egcg עשוי למזער את הנזק אצל חולים עם מחלות עורקים כליליים (קורונרים) חריפה. תה ירוק ממזער נזקים לאחר התקף לב: מחקר שנערך על ידי דוקטור anastasis stephanou וציוותו במכון לבריאות הילד בבריטניה שפרסמו בעיתון faseb, כתב העת של הפדרציה המגזין לביולוגיה ומחקרים המרכז המולקולרי לרפואה התמקד ביכולת של egcd החוסם את פעולת החלבון stat-1 . לרוב הופעל בתאים לאחר התקף לב או שב מוחי, stat-1 תפקיד מרכזי בגרימת מוות של תאים. בנוסף נמצא כי התה הירוק אשר ממזער מוות תאי שריר הלב לאחר התקף לב, ecgc מסייע לזרז גם את החלמת תאי שריר הלב מהנזק ומאפשר לרקמות להתאושש מהר יותר ומקל על הנזקים לאיברים השונים. ד"ר stephanou ביולוג מולקולרי מציין שהוא מעודד צריכת תה ירוק כדי למזער פגיעה בתאי שריר הלב בחולים עם מחלות לב כלילית חריפה. תה ירוק ומזעור נזק למוח לאחר שבץ מוחי השפעות מזיקות – האם ישנן כאלה? עד היום לא נמצאו או דווחו תופעות לוואי שליליות של צריכת תה ירוק. התה הירוק עשוי לגרום לנדודי שינה בעיקר ששותים אותו בערב לפני השינה וזאת בשל העובדה שהוא מכיל את האלקלואיד קפאין. אם זאת התה הירוק מכיל פחות קפאין מאשר קפה (קפה מכיל 30 עד 60 מ"ג. היתרונות הבריאותיים של התה הירוק באים לידיי ביטוי בהשפעותיהן המכסימליות כשצורכים תה ירוק מידיי יום ביומו ובמינון טראפואיטי. למבוגר המינון האופטימלי (מכסימלי) כ5 - 8 כוסות ליום. יחד עם זאת ניתן לעקוף את שתיית התה ע"י נטילת תוסף מזון המכיל תמצית של תה ירוק. תה ירוק ממזער נזק למוח לאחר שבץ מוחי (cva). egcg הוכח כמגן על תאי המוח וכך למזער את הפגיעה המתפשטת למוח לאחר שבץ מוחי. התה הירוק בעל פעילות נוגדת חמצון חזקה הבולמת את פעילות הרדיקלים החופשיים ברקמת המוח. חוקרים גילו שצריכה יומית של תה ירוק (קטכינים) מגנה ביעילות רבה על תאי המוח מפני נזק בלתי הפיך בשל איסכמיה (חוסר אספקת חמצון) מוחית. תה ירוק מוריד לחץ דם ומסייע במניעתו מחקר שפורסם בגליון יולי 2004 של archives of internal medicine מצא כי בקרב אנשים הצורכים תה בבסיס קבוע במשך שנה אחת לפחות, מקטינים את הסיכון לפתח יתר לחץ דם ב כ 46% בקרב אלו ששתו כוס וחצי עד שניים כוסות קפה ביום ו65% בקרב הצורכות יותר מ2.5 כוסות קפה ביום. תה ירוק מסייע למנוע טרשת עורקים וסרטן תה ירוק עשוי לעזור לעצור את התפשטות תאים סרטניים ע"י עידוד תהליך אפופטוזיס (התאבדות תאים לא תקינים). בן החומרים המרכזיים בעלי תה הירוק הינם הקטכינים, הנ"ל חוסמים את הגורם העיקרי שדרכו גורם הגדילה המרכזי בהתפתחות טרשת עורקים וסרטן.הקולטנים טירוזין קינאז, חיוניים להעברת הודעות שנשלחו ע"י גורם בטסיות הצמיחה, גורם גדילה דמוי אינסולין, גורם לגדילת פיברובלאסט וכך לגדילת כלי הדם, התוצאה הינה גדילה מוגזמת (צמיחה מוגזמת). שני גורמים נוספים הגורמים נזק לתאי ציפוי כלי הדם הם:עליה ברמת הכולסטרול ldl ועלייה במיטוגנים mapk הפעלת פרוטאין קינז. תה ירוק מגן מפני סרטן במחקרי תרביות תאים במעבדה נצפה כי הפוליפנולים בתה הירוק הינם גורמים רבי השפעה בתהליך האפוטפוטוזיס (התאבדות תאים) ובכך לעצור התרבות תאים סרטניים בלתי נורמלים.. מניחים כי חומרים נוגדי חמצון של הקטכינים מצויים בתה הירוק ובעיקר egcg. מחקר שפורסם בנובמבר 2004 הראה את השפעותיו הנוגדות חמצון ונוגדות קרצינורגנים של ה egcg כמו כן נמצאה פעילות חזקה יותר בכ 120 % בהשוואה לויטמין c. מנגנון נוסף של התה הירוק הוא בדיכוי אנגיוגנזה (יצירת כלי דם חדשים), בדרך הנ"ל תאים סרטניים, אשר מנסים ללא הרף להתחלק ולהתרבות. וזאת בדרך תהליך יצירת האנגיוגנזה, בתהליך הנ"ל הגידול הסרטני מקבל אספקה של גורמי תזונה כגון: דם וסוכר. לכן ניתן לומר כי התה הירוק מסייע להעריב את הגידול הסרטני מחקרים הראו כי התה הירוק עובד גם ברמה הגנטית, מכבה גנים בתאים סרטניים, כלומר גורם לתאים הסרטניים להשמדה עצמית. בנוסף לכך, ל- egcg ישנה אפילו פעולה פרואוקסידוטיתבית (מחמצנת) בדומה לתרופות כימותרפיות. לתה הירוק ישנה השפעה אנטי סרטנית הכוללים יכולת עיכוב האנזים ציקלואוקסיגנז (cyclooxygenase) הנקרא בקיצור cox 2, החלבון אשר מעורב כגורם למחלות רבות, לרבות דלקות מפרקים וסרטן. ישנם למעשה שני אנזימים כאלה: הראשון cox 1 (האנזים שנחשב לטוב) שני האנזימים אנטגוניסטים האחד לשני בפעילותם. תרופות ממשפחת האנטידלקתיות לא סטרואידיות (nsaids) כגון אספירין ואיבופרופן אשר מעכבים שניהם את ה cox 1 ו- cox 2, נמצאו כבעלי פוטנציאל נוגדת צורות מסויימות של סרטן. egcg חוסמת רק את ה – cox 2 ולכן אין לו תופעות לוואי בדומה לתרופות שצויינו אשר חוסמות את שני האנזימים. הרכיבים בתה הירוק ובעיקר הקטכינים עשויים להגדיל את פעילות הייצור של אנזימים המסלקים רעלים בבני אדם. כמו כן משפרים את היכולת של גופנו לסלק רעלים מסרטנים, כך מראה מחקר הנתמך על ידי המוסד הלאומי לסרטן. מחקר אחד בדק אודות 42 מתנדבים בריאים את רמות הגלוטטיון בדם . כך לפי בדיקות הדם מנעו מהם שתיית תה ומוצרים הקשורים בו למשך חודש ימים ובהמשך המתנדבים צרכו תה ירוק (קטכינים) בכמויות השוות לכ-8 עד 16 כוסות תה ירוק ביום. פעילות gst היתה משופרת באופן דרמטי. חשוב לציין שפעילותו הבסיסית של ה gst רגישים לנזק מהקרצנוגינים. תה ירוק ומניעת סרטן הפרוסטטה (ערמונית) מחקר שפורסם בגיליון כתב העת בינלאומי לסרטן בדצמבר 2004 נמצא כי ה- egcg מעכב באופן משמעותי את יצור האנטיגן הספציפי לערמונית (psa), סמן הסיכון לסרטן הערמונית. פוליפנולים שבתה הירוק עוצרים סרטן ערמונית במספר רמות פוליפנולים המצויים בתה הירוק עשויים למנוע התפשטות של סרטן הערמונית ע"י גיוס מסלולים מולקולרים, לצמצם התפשטות של תאי הגידול תוך כדי עיכוב גדילת כלי הדם ואספקת דם וחומרי תזונה לסרטן, על פי מחקר שפורסם בדצמבר 2004 מחקר הסרטן. פוליפנולים בתה הירוק ירידה ברמות הגורם לגדילה דמוי אינסולין – 1 (igf-1), תוך כדי העלאת רמות החלבון igf-3 כלומר ירידה בפעילות igf1. חשוב לציין ש igf-1 מגביר נטייה לשגשוג תאי סרטן הערמונית, הריאה והמעי הגס. צמצום הביטוי של מספר תרכובות המעורבים בהתפשטות גרורות של תאי סרטן. הפחתת כמות כלי הדם חדשים אשר מסייעים בהזנת התפתחות גידולים. כל ההשפעות הנ"ל נצפו במחקר במהלך שישה חודשים של עירוי מתמשך. בעוד שברור שבבני אדם צריכה יומית של תה ירוק יכולה לשמש קו הגנה פרופילקטי. על כך חשוב לשתות תה ירוק ולאכול פירות וירקות העשירים בקרוטלואידים, ליקופל ומכאן ניתן לצמצם במידה ניכרת את סיכויו של האדם לפתח סרטן הערמונית, כל עולה ממחקר שפורסם במגזין journal of clinical nutrinion. שתיית 5 כוסות תה ירוק ביום עשויה להוריד את הסיכון לסרטן הערמונית במחצית, כך נמצא שבנתונים שנאספו ביפן לבריאות הציבור. תה ירוק וסרטן השחלות צריכת תה ירוק משפרת את הישרדותן של נשים הסובלות מסרטן השחלות. במחקר שפורסם בגיליון נובמבר 2004 בכתב העת הבינלאומי לסרטן, נשים הסובלות מסרטן השחלות ששתו לפחות כוס אחת תה ירוק ביום היה 56% הפחתה בסיכון למוות במהלך שלוש שנים של המחקר לעומת אילו שלא שתו תה. מחקר המעבדה של תאי סרטן השחלות באישה שפורסם בגילייון ספטמבר 2004, "גניקולוגיה אונקולוגית" מסביר מדוע egcg מדכא את צמיחת סרטן השחלות וגורם לאפופטוזיס של תאים אלו ע"י השפעתו על מספר גנים וחלבונים. תה וברוקולי מגנים מפני סרטן השחלות מחקר גילה כי דיאטה אשר סיפקה כמויות גבוהות של 5 פלבונואידים (לוטאין, קוורציפין,קמפרול ומיריציטין) נצפה ירידה של כרבע לחלות בסרטן השחלות בהשוואה לנשים שצרכו פחות. גידולים במוח אצל ילדים\ יכולת התה הירוק לדכא טלומרז, עוזר לילדים עם גידולים ממאירים במוח הנפוצים ביותר אצל ילדות. הטלומרז מאפשר פעילות של תאי סרטן כדי למנוע את מספר הפעמים בהם התא יכול לשכל עצמו. במקר שפורסם בגיליון ינואר 2004 נוירו- אנקולוגיה, חוקרים מצאו כי פעילות הטלומרז היה לפחות חמש פעמים גבוה יותר אצל ילדים עם גידולים במוח מאשר תאי מוח נורמלים וה – egcg בתוקף מעכב פעילות הטלומרז באופן התלוי במנה. תה ירוק וסרטן המעי הגס תה ירוק עשוי להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס הנגרם ע"י דיאטה עתירת שומנים. כך פורסם במגזין "תזונה וסרטן" משנת 2003 נמצא כי כאשר ניתנה תוספת של תה ירוק יחד עם תזונה עתירה בשומן מסוג אומגה 6 (בצורה של שמן תירס, נצפה ירידה בתרכובות הפרו דלקתיות במעי הגס (4-5 hydrolase , lipoxygenase , ללאוקוטריאנים ו- b4 ללאוקוטריאנים) היו נמוכים באופן משמעותי כפי שהיה צפוי בתאים קדם סרטנים במעי הגס. אפילו נמצא כי צריכת תה ירוק מקטינה את השומן בבטן אצל חיות בהשוואה לאלה שלא קיבלו תה ירוק. תה ירוק וסרטן בדרכי המרה ואודות אבני מרה תה ירוק מוריד את הסיכון ליצירת אבני מרה וסרטן בדרכי המרה. כך נמצא לפי הסטטיסטיקה של המוסד הלאומי לסרטן ברשות אן אסינג, הנ"ל פורסם כתב העת הבינלאומי לסרטן ביוני 2006. תה ירוק וסרטן ריאות למרות שאין במומלץ לעשן כמו גם עישון פסיבי. נמצא ששתיית תה ירוק יכולה לספק הגנה מסויימת מפני סרטן הריאות. במקרים על בעלי חיים נמצאה השפעתו המגוננת של התה הירוק כנגד סרטן הריאות ובע"ח. המחקר שפורסם בגיליון 2004 המחקר המולקולרי לתזונה העריכו את השפעתם של שתיית תה ירוק (5 כוסות קפה ביום) על מעשנים כבדים (מעל 10 סיגריות ביום) ושלושה אנשים מעולם לא עישנו. כאשר משתתפי המחקר שתו תה ירוק, הנזק ל dna שנגרם ע" העישון ירד, הגדלת התא היתה עצורה ותגובת האפופטוזיס מוגברת. מחקר גדול אחר בדק ארבעה חודשים של מעשנים כבדים, כך התגלו רמות של hydroxydeoxyguanosine בשתן, הנ"ל הינו סמן של נזק ל dna אצל אלה ששתו תה ירוק אך לא תה שחור. תה ירוק וסרטן שלפוחית השתן נמצא כתה ירוק יעיל כנגד צניחה פולשנית של גידולים סרטניים בשלפוחית השתן. התה הירוק קוטע את התהליך הפולשני של הסרטן ועשוי לשמור את תאי הסרטן סגורים מקומית, במצב זה הם יותר קלים לטיפול והתחזית טובה יותר. תה ירוק משפר את היעילות של תרופות לסרטן ומפחית את תופעות הלוואי השליליות הפוליפנולים אשר מצויים בתה הירוק מסייעים לתרופות אנטי סרטניות לפעול באופן יעיל ובטוח יותר. על פי מחקר שפורסם במגזין לסרטן באוגוסט 2004, חומצת אמינו המצויה בתה הירוק הנקראת theanine הפחיתה את תופעות הלוואי השליליות של דוקסורוביצין על ידי עליה ברמת נוגדי החמצון-גלוטתיון התוך תאי, בעיקר בתאי הכבד והלב אך לא בגידולים. כיצד התה הירוק נלחם בסרטן egcg וקטכינים המצויים בתה הירוק פי 5 גבוה יותר מתה השחור, מעכבים את האנזים redoctase dihydrofolate (dhfr). מדענים גילו כי התה הירוק דומה מאוד לתרופה לסרטן – methortexate, המונעת מתאי הסרטן לעשות שימוש ב dna על ידי אנזימים המעכבים את ה dhfr. הם גילו כי ה ecgc הורג תאים סרטניים באותה דרך כמו התרופה. תה ירוק משפר רגישות לאינסולין לסוכרת מסוג 2 מחקרים הראו כי צריכת תה ירוק עשויה למנוע הופעת סוכרת מסוג 2, מספר מחקרים מראים כי שתיית תה ירוק עשויה לשפר את הסבילות לגלוקוז והרגישות לאינסולין אצל אנשים הסובלים מסוכרת. במחקר שפורסם בגיליון bmc פרמקולוגיה נצפה בבני אדם בריאים שצרכו תה ירוק עליה ביכולת הגוף לנצל את סוכר הדם. ה egcg מסייע למניעת סוכרת מסוג 2 ולהקטין את יצור הרדיקלים החופשיים. ה egcg פועל גם ברמה הגנטית, הוא גורם לירידה במס'' ה rna שליח, היות ובתאי הכבד גורם ישיר ליצור אנזימים המעורבים ביצירת גלוקוז (סוכר). תה ירוק מגן מפני מחלות כליה מחקר מסויים גילה שצריכת תה ירוק שומרת על תפקודי כליות באנשים הנוטלים תרופות אימונוסופרסיביות (מדכאות מערכת חיסון) כמו למשל לאחר השתלה. תרופת כגון: ציקלוספורין הינה תרופה אימונוסופרסיבית יעילה מאוד, אך גם מגבירה משמעותית את יצירת הרדיקלים החופשיים הרעילים לכליות. במחקר נטלו לחולדות תה ירוק יחד עם התרופה ציקלוספורין הדבר גרם לירידה ברמות הרדיקלים החופשיים בהשוואה לקבוצת הביקורת. בנוסף, מספר אינדיקטורים אחרים היו יעילים באופן משמעותי יותר בחולדות שצרכו תה ירוק, כגון קריטינין בסרום, חנקן אוריאה בדם, חומצת שתן (חומצה יורית) והפרשת גלוקוז בשתן. מחקר אחר שפורסם במאי 2004 במגזין metabolism a.nd annals of nutrition , הסביר מדוע חולדות סוכרתיות לאחר קבלת קטכינים מתה ירוק היו פחות ממחצית מכמות הרדיקלים סופר אוקסיד לעומת קבוצת הביקורת. תה ירוק בונה עצמות חוקרים מאוני'' שבטוקיו הראו ששתיית תה ירוק עשויה להגדיל באופן משמעותי את צפיפות המינרלים בעצם. כמו כן נמצא ששיעור הפלבונאידים קטכינים המצויים בתה הירוק סיפקו את היתרונות ע"י השפעה אסטרוגנית הידועה ביכולתה לבנות עצם. נמצא כי פלבונואידים מתמצית התה הירוק עשויים להגדיל את צפיפות המינרלים בעצם ע"י השפעתם על גירוי חזק של תאים אוסטאובלסדים (תאים בוני עצם). תה ירוק מונע אוסטאפורוזיס ומחלות חניכיים איבוד עצם מופרז הינה תכונה אופיינית למחלת האוסטאופורוזיס, אך גם למחלות חניכיים. תה ירוק התומך בבריאות העצמות והשיניים הן ע"י ההגנה של תאים אוסטאובלסטים (תאים בוני עצם) מהרס ע"י הרדיקלים החופשיים וע"י עיכוב של תאים אוסטאוקלסטים (תאים מפרקי עצם). יתרון נוסף של התה הירוק על החניכיים הינו בהפחתת ההשפעות המזיקות של חיידקים האחראים על מחלות חניכיים, כדוגמת gingivalis porphyromonas, החיידק הנ"ל גורם נזק ע"י הפקת תוצרי לוואי רעילים, כגון: חומצה פניללקטת וע"י גירוי פעולות יצור של אנזימים בשם matalloproteinases (mmps), אשר הורס את הרכיבים האורגניים והמינרלים המרכיבים את מטריצת העצמות שלנו. תה ירוק מגן על הכבד מאלכוהול וכימיקלים מזיקים אחרים המטבוליזם של האלכוהול גורם ליצירת רדיקלים חופשיים מזיקים שיכולים ליצור נזק בלתי הפיך לכבד ולחלות את מאגרי נוגדי החמצון בו. במחקר נמצא שחולדות שהשקו אותם באופן כרוני באלכוהול למשך כחודש, צריכת תה ירוק מנעה את הנזק לכבד שלהם. היות והתה הירוק אינו משפיע על אנזימי הכבד –detoxifying וציטוכרומים שונים, דבר המראה כי צריכת תה הירוק בטוחה לשימוש גם אצל אנשים הנוטלים תרופות. תה ירוק ואיבוד שומן תה ירוק מסיי לאיבוד שומן בעיקר באיזור חלל הבטן ואזורים המקיפים את המעיים ואת האיברים הפנימיים. תה ירוק מכיל שלושה מרכיבים עיקריים המסייעים לאיבוד שומן: 1. קטכינים, 2.קפאין, 3. תיאנין. מחקרים מראים כי תרכובות התה הירוק מסייעים לאיבוד שומן וזאת ע"י עיכוב השפעת אנזימי הלבלב ואנזימים המסייעים לעיכול ופירוק תריגליצרידים ויצירת חומצות שומן, אנזימים אחראיים על יצירת חומצות שומן ליצירה הניתנת לאחסון בתאי השומן בגוף. מחקר שפורסם בגליון ינואר 2005 של כתב העת האמריקני לתזונה רפואית, מאשר את יכולתו של התה הירוק להפחית את שומן הגוף ואת נקי הכולסטרול ldl (הכולסטרול הרע אשר שוקע בעורקים) כעבור 12 שבועות של שתיית תה ירוק מידי יום ביומו ב 38 גברים נורמלים הסובלים מעודף משקל היה נמוך משמעותית משקל הגוף והיקף המותניים ומסת השומן התת עורית פחתה. גברים שחולקו לשתי קבוצות, האחת שתה תה ירוק המכיל 690 מ"ג של קטכינים והקבוצה השנייה שותה תה ירוק שחור המכיל 22 מ"ג קטכינים. הגברים ששתו תה ירוק איבדו משקל ושומן, גם כמות ldl כולסטרול שלהם אשר התחמצן ע"י הרדיקלים החופשיים פחת באופן משמעותי. הדבר עשוי להסביר מדוע תה ירוק מגן מפני מחלות וכלי דם. תה ירוק, פעילות גופנית וסיבולת מוגברת לאחר שהזינו חולדות מעבדה בתמצית תה ירוק במשך 10 שבועות נצפתה עלייה בכמות במשך הזמן של יכולת החולדות לשחות, לפני התששה מוחלטת בכ %24 הקטכינים שבתה הירוק מסייעים לעורר את השימוש בחומצות שומן ע"י הכבד ותאי השריר. היכולת שרוף יותר שומן בתוך תאי השריר מתורגמת לירידה בשיעור הגליקוגן שבו (הצורה בה הפחמימות מתאכסנות בשריר לאנרגיה). כדי להתאים את ההשפעה לשיפור הסיבולת בספורטאים ישנו הצורך לשתות כ 4 כוסות של תה ביום לספורטאי השוקל 75 ק"ג. תה ירוק מגן מפני פגיעה קוגנטיבית, מחלת אלצהיימר ופרקינסון נזק לתאי המוח במחלת פרקינסון, אלצהיימר ומחלות ניוון עצבים אחרות, נראה שמדובר בשילוב של מס'' גורמים הכוללים דלקת מופרזת ורמות גבוהות של ברזל (המגביר נטייה לרדיקלים חופשיים), שניהם גורמים ליצור רדיקלים חופשיים. כך ישנה זמינות נמוכה יותר של נוגדי חימצון אשר צריכים להגן על יצור חלבונים מסויימים, כגון: בטא עמילואיד אשר מקדמים לאפפופטוזיס (התאבדות תאים). קטכינים שבתה הירוק הינם נוגדי חמצון אשר יודעים להפעיל קשת רחבה של מנגנונים המגינים על העצבים. אלה כוללים קלאציה (נטרול מתכות)של ברזל, נטרול רדיקלים חופשיים, הפעלה של גנים להישרדות התא ופיקוח על תפקוד המיטוכונדריה (המיטכונודריה חיונית ליצירת אנרגיה בתוך התאים, כאשר הם אינם עובדים כראוי הם מייצרים רדיקלים חופשיים רבים ומעט אנרגיה) התוצאה סופית הינה הפחתת הנזק לתאי המוח. הצטברות ברזל באזורים ספציפיים במוח ונזק רדיקלים חופשיים לתאי המוח נחשבים לגורמים האחראיים על מגוון רחב של הפרעות לרבות ניוון עצבים, פרקינסון ואלצהיימר. במוח ה egcg הוכח כפועל קלייטור (מסלק מתכות) לברזל וכך מונע מהברזל להגביר את ייצור הרדיקלים החופשיים. בנוסף לסילוק הברזל, ה egcg מגדיל את פעילותם של שני אנזימים נוגדי חמצון עיקריים: סופר אוקסיד דיסמוטז (sod) וקטלז המסייעים להפחית את נזקם של הרדיקלים החופשיים. האפיקטכינין המצוי בתה הירוק עשוי להפחית את היווצרות החלבון הקרוי בטא עמילואיד.אחד מהמאפייני האלצהיימר הינו במאפיין בטא עמילואיד במוח. במקרים בע"ח שנערכו בבי"ח דגלאס מרכז המחקר, אוני'' מקגיל, מונטריול, קנדה, עולה כי שתיית תה ירוק או שחור מידיי יום ביומו עשויה להפחית את הסיכון של הגיל המבוגר בהפרעות מוחיות הקשורות בניוון כגון מחלת אלצהיימר. חוקרים בחנו את ההשפעות המגנות של שתי תמציות מהתה הירוק (גלת אפיגלהקטכין וגלת אפיקטכין), על תאי עצב גוססים. כאשר חוקרים חשפו נוירונים לבטא עמילואיד, השפעותיו היו רעילות ותאי המוח מתו, אך כאשר תרביות התאים קיבלו עמילואיד ומיד אחריו קטכינים מתמצית תה ירוק, הנוירונים שרדו. תה ירוק שומר מפני נזקים מנטלים תה ירוק מסייע להאטת דרדור הקשור בגיל מבחינת תפקודי המוח (ירידה בזכרון ליקוי קוגנטיבי, דמנציה ואלצהיימר, כך מראה מחקר שפורסם בגליון פברואר 2006 של כתב העת האמריקני לתזונה רפואית. חוקרים מאוני'' tohoku ביפן השוו את חרדות הנפש באמצעות מבחן המיני מנטל (מבחן סטנדרטי למדידת תפקוד קוגנטיבי) באנשים מעל גיל 70, נצפה שהמבחן היה טוב יותר אצל אלה שצרכו תה ירוק. לאלו ששתו יותר משתי כוסות תה ירוק ביום, היו סיכויים טובים יותר לפחות ליקויים קוגנטיבים , בגברים ונשים יפנים, בכ 64% תה ירוק נלחם בשפעת כוס תה ירוק עשוי למזער או להפחית את משך זמן השפעת. במחקר מעבדה שפורסם בגיליון נובמבר 2005 מחקר נגיפים, נמצא כי ה egcg עיכב באופן מובהק את שיכפול נגיף השפעת בתרבית תאים. ה egcg גרם לדיכוי סינטזת rna נגיפי ע"י שינוי המאפיינים של הקרום הויארלי. פלפל מגביר את זמינות ה egcg מחקר שבוצע בבע"ח נמצא כי תבלין הפלפל השחור מסייע להגדיל באופן משמעותי את כמות ה egcg שנספג. במחקר זה חולדות ועכברים ניזונו מתמצית תה ירוק עם או בלי תמצית פלפל שחור הנקראת פיפרין (piperine) הרכיב האקטיבי בפלפל שחור. כך נמצא עליה בספיגת ה egcg ב 130% יותר מקבוצת הביקורת שקיבלה egcg לבד. יעקב עזרא הינו מרצה במכון מור (לאוסטאופורוזיס) ובבית הספר להסמכות מאמנים - באוניברסיטת ת"א (אימונים לפיתוח הגוף ותזונה). לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140 www.HealthNFit.org www.DietMe.co.il www.2all.co.il/Web/Sites/diet-kobi