12383 מאמרים - מנוע לחיפוש מאמרים - פרסום מאמרים חינם

נושא המאמר: אוכל ערבי
מאת: שחר בוים   שמור מאמר למועדפים

אוכל ערבי זו מסגרת רחבה מאוד הכוללת בתוכה אוכל מארצות רבות, מאזורים גיאוגרפים שונים ומהיסטוריה בת אלפי שנים המושפעת משלטון של אימפריות שונות על אזורים שונים לאורך אלפי שנים.
האוכל הערבי מתבסס בעיקרו על ירקות ותבלינים מקומיים. האוכל הערבי דומה אך מקבל גיוון שונה מאזור גיאגרפי אחד למשנהו על פי הגידולים והתבלינים המקומיים.
בסוריה, לבנון, ישראל וירדן שתחת האימפריה העותומנית היו מחוז אחד שנקרא סוריה הגדולה נמצא הרבה מאכלים דומים ובעלי אותו שם, (לא חוכמה גדולה, כל האזור דובר ערבית), ועדיין מתת איזור גיאוגרפי אחד למשנהו נמצא שינויים קלים בתיבלון, בבישול ו/או בצורת ההגשה.
בעיר חלב שבסוריה שבעבר הייתה צומת מרכזי בין איסטנבול, ביירות, דמשק ובגדד נמצא השפעות של מטבחים שונים ומגוונים לפי מספר קהילות המהגרים שנמשכו לעיר מרכזית זו, וגם בעקבות מסחר ענף בתבלינים ושאר ירקות שהגיעו מארבע כנפות תבל.ביירות הייתה עיר נמל מרכזית וגם בה אפשר למצוא השפעות רבות ומגוונות על האוכל. עם כל זה עדיין האוכל הסורי דומה לאוכל הלבנוני ולאוכל הדרוזי ולאוכל הערבי המקומי שלנו וכל זה בעיקר בזכות השימוש בגידולים ותבלינים מקומיים.
במצרים לאחר אלפי שנים נמצא עדיין אותן מנות שהוגשו בימי הפרעונים. מצרים של הפרעונים התבססה על חקלאות, בעיקר פול וחיטה וזה היה ועודנו האוכל הנפוץ במצרים.
אומנם נראה שהאוכל הערבי הוא פשוט אך זו לא האמת כולה. האוכל הערבי מבוסס אומנם על גידולים מקומיים אך התחכום בו רב והשילוב של בשר,( בעיקר כבש), ירקות, קטניות ותבלינים הוא מדהים. בזכות ההתבססות על גידולים מקומיים והשימוש במוצרים טריים האוכל הערבי נחשב בריא ומזין מאוד.