נושא המאמר: ייעוץ קולינארי
מאת: חגית עקביה שפית פרטית ויועצת קולינארית שמור מאמר למועדפים
ייעוץ קולינארי
ייעוץ קולינארי
תפקידו של היועץ הקולינארי
תפקידו של היועץ הקולינארי הוא לכוון ולהדריך את בעל העסק לקבלת החלטות נכונות יותר, מנוסות וחכמות יותר לגבי העסק שהוא מקים בנושא ציוד מטבח, ספקים, כלי הגשה, הכשרת צוות העובדים, תכנון תפריט יצירתי ומקורי שיתאים לאופי המקום וכמובן שיהיה ריווחי.בניית המטבח לפי מדורים הגיוניים.כדי ליצור עבודה שוטפת ופרקטית.
גידול ברווחיות וחיסכון בהוצאות ע"י בניית תפריטים המותאמים למיקום העסק ולאופיו (מסעדה,בר,מזנון,תפריט עסקיות),תמחור נכון, ניצול מקסימאלי של כל מוצרי המזון למניעת בזבוז, התקשרות עם ספקי המזון והציוד המובילים ובעיקר עם מחירים הוגנים שיחסכו הרבה כסף בשוטף ע"י הקטנת עלויות המזון (food cost)
בניית צוות הכוללת מיון, סינון וראיון אישי עם כל טבח על מנת לבדוק את התאמתו וכישוריו למקום. הכשרת צוות העובדים וכתיבת חוברות נהלים לעבודה וספר מתכונים והכנות למטבח.
מה שחשוב להדגיש שתפקידו של היועץ הקולינארי הוא לפעמים מרכיב קריטי וחשוב יותר ממה שחושבים. לפעמים זה מה שעושה את ההבדל בין עסק שמנסה לשרוד,לעסק שבונה את עצמו לטווח הארוך. המון בעלי מסעדות משקיעים את מיטב כספם על עיצובים. נושא חשוב אך ללא ספק הנושא העיקרי הוא האוכל והשילוב המנצח זה אוכל ואווירה
מאמר זה נוסף לאתר "ארטיקל" מאמרים ע"י חגית עקביה שפית פרטית ויועצת קולינארית שאישר שהוא הכותב של מאמר זה ושהקישור בסיום המאמר הוא לאתר האינטרנט שבבעלותו, מפרסם מאמר זה אישר בפרסומו מאמר זה הסכמה לתנאי השימוש באתר "ארטיקל", וכמו כן אישר את העובדה ש"ארטיקל" אינם מציגים בתוך גוף המאמר "קרדיט", כפי שמצוי אולי באתרי מאמרים אחרים, מלבד קישור לאתר מפרסם המאמר (בהרשמה אין שדה לרישום קרדיט לכותב). מפרסם מאמר זה אישר שמאמר זה מפורסם אולי גם באתרי מאמרים אחרים בחלקו או בשלמותו, והוא מאשר שמאמר זה נוסף על ידו לאתר "ארטיקל".
צוות "ארטיקל" מצהיר בזאת שאינו לוקח או מפרסם מאמרים ביוזמתו וללא אישור של כותב המאמר בהווה ובעתיד, מאמרים שפורסמו בעבר בתקופת הרצת האתר הראשונית ונמצאו פגומים כתוצאה מטעות ותום לב, הוסרו לחלוטין מכל מאגרי המידע של אתר "ארטיקל", ולצוות "ארטיקל" אישורים בכתב על כך שנושא זה טופל ונסגר.
הערה זו כתובה בלשון זכר לצורך בהירות בקריאות, אך מתייחסת לנשים וגברים כאחד, אם מצאת טעות או שימוש לרעה במאמר זה למרות הכתוב לעי"ל אנא צור קשר עם מערכת "ארטיקל" בפקס 03-6203887.
בכדי להגיע לאתר מאמרים ארטיקל דרך מנועי החיפוש, רישמו : מאמרים על , מאמרים בנושא, מאמר על, מאמר בנושא, מאמרים אקדמיים, ואת התחום בו אתם זקוקים למידע.
